Clafoutis aux abricots et pistaches {sans gluten, sans lait}

Petit essai de présentation...

 

 

J'ai voulu essayer cette recette originale de clafoutis sans gluten et sans lait de vache. Je ne suis pas intolérante à cette protéine, mais j'ai très envie de connaître les façons de cuisiner sans gluten - il me semble que les recettes sont très équilibrées et je pense que l'on peut faire des choses incroyables et délicieuses, même sans produits laitiers !

 

J'ai découvert cette recette sur le magnifique blog "Cannelle et Vanille"; si vous ne le connaissez pas déjà, je vous encourage à y jeter un coup d'oeil ! Aran propose entre autres un grand nombre d'appétissants desserts sans gluten... Je vous laisse tout simplement découvrir par vous-même. Je vous propose la recette que j'ai modifiée légèrement.

 

Pour 6 personnes 6 abricots 3 oeufs 40g de pistaches mondées non salées 25g de Maïzena ® 100g de sucre les graines d'1/2 gousse de vanille 20 cl de lait de coco 1 CS de beurre fondu Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mixez les pistaches avec 1 cuillère à soupe de Maïzena pour obtenir une poudre fine. Fouettez les oeufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez la poudre de pistache et le reste de Maïzena mélangée dans un tout petit peu d'eau. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Lavez et coupez les abricots en deux. Beurrez légèrement votre moule et placez y les abricots. Versez y la préparation. Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre du clafoutis soit cuit.