Perfect Pumpkin Pie

Une année sans Pumpkin Pie est inconcevable chez nous !

Voici une tarte réconfortante pour accompagner ce passage vers l'Automne puis l'Hiver... La Pumpkin Pie (dite avec l'accent!) ou tarte au potiron, sera bientôt à l'honneur sur les tables américaines à l'occasion de Thanksgiving. Cette fête traditionnelle a lieu tous les quatre jeudi du mois de Novembre...je suis donc un peu en avance.

Pour reparler du dossier sur Cuisine AZ, j'aimerai bien connaître vos impressions ! Qu'en avez vous pensé dans sa globalité ? Ce fut une vraiment une chouette expérience ! Vous pouvez retrouver le dossier sur les Classiques Revisités ici !

Je vous propose donc cette recette trouvée sur un site de recettes américain (chaque année nous en essayons une autre) que je garderai dans mes carnets for sure ! Un vrai délice, ni trop sucrée, ni trop épicée. Mais bien sûr, il faut aimer ce goût si particulier de la tarte au potiron.


Alors, vous avez vu où sont passées les feuilles que j'ai ramassées l'autre jour ?

Cliquez pour voir la recette.

Recette de la Pumpkin Pie pour 8 personnes 1 pâte sablée, dont vous trouverez la recette ICI  ou une pâte brisée : Pour la pâte brisée "homemade" : 250g de farine 125g de beurre doux pommade (mou) 1 jaune d'oeuf 10 ml d'eau Aussi simple que la liste d'ingrédients, cette pâte brisée est la base de toutes les tartes salées (si l'on n'utilise pas la feuilletée) et aussi de quelques tartes sucrées: Pour la réaliser, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et de pétrir le tout quelques instants (mais pas trop longtemps). Ensuite, laissez la pâte reposer 30 min minimum au frais et la sortir 10 minutes avant de l'étaler au rouleau. Pour la véritable pumpkin pie, recette inspirée de celle du site américain  All Recipes : 500 g de potiron 1 grande boîte de lait concentré sucré 2 oeufs 1 cc de cannelle moulue 1/2 cc de gingembre en poudre 1/2 cc de noix de muscade moulue 1/2 cc de sel fin 1. Découpez le potiron (l'étape la plus longue pour cette recette) en morceaux puis faites les cuire 30 minutes à la vapeur (autocuiseur par exemple) 2. Préchauffez votre four à 180°C. Une fois que le potiron est cuit, le réduire en purée. Mélangez les épices et le sel avec le lait concentré sucré, les oeufs et la purée de potiron. 3. Etalez votre pâte dans un moule à tarte. Vous pouvez vous amuser à faire des bords décoratifs, le "must" pour une Pumkin Pie! 4. Versez la préparation et enfournez pendant 25 à 35 minutes, le dessus doit être juste doré. Dégustez la tarte bien refroidie accompagnée d'un nuage de crème fouettée vanillée! Miam!